আসল থাই চাইনিজ রেস্টুরেন্টে বাবুর্চির রান্না চাইনিজ গার্লিক চিকেন রেসিপি ! Chinese Garlic Chicken

উপকরণ

• •মুরগির মাংস- এক কাপ, পাতলা স্লাইস করে কেটে নেওয়া
• •রসুনের কোয়া - বড় সাইজের আট থেকে দশটি এর মাঝখান থেকে পাতলা করে কেটে নেওয়া
• •তেল আধা টেবিল চামচ
• •রসুন কুচি আধা টেবিল চামচ
• •চিকেন স্টক আধা কাপ
• •চিকেন পাউডার দেড় চামচ
• •সাদা গোল মরিচের গুড়া আধা চামচ
• •চিনি এক চামচ
• •কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণ এক চামচ

রান্নার ধাপ

1. 1প্রথমে এখানে কেটে ধুয়ে নেওয়া মুরগির মাংসগুলো নিয়ে নিলাম । এর সাথে অল্প একটু ফেটে রাখার ডিম দিয়ে মেখে নেব। তারপর চুলায় একটি প্যানের মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। দিয়ে দিচ্ছি রসুন কুচি। নেড়েচেড়ে আসতো রোশন কেটে রাখা এগুলোও দিয়ে দিব। এক মিনিট নেড়ে নেওয়ার পর এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি মুরগির মাংসগুলো।
2. 2নেড়েচেড়ে দুই মিনিটের মতো ভেযে নেওয়ার পর এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি চিকেন স্টক। আরও দিয়ে দিচ্ছি চিকেন পাউডার ,সাদা গোল মরিচের গুড়া এবং চিনি । নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিব। এখানে লবণ দিতে হবে না। কারন চিকেন পাউডার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ দেওয়া থাকে। আর এখানে পানির পরিবর্তে চিকেন স্টক দেওয়া হয় চাইনিজ রেস্টুরেন্ট গুলোতে।
3. 3নেড়েছেড়ে দু এক মিনিট জ্বাল করে নেওয়ার পর, এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি ঘন ভাবে তৈরি করা কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণ। অর্থাৎ অল্প একটু পানির সাথে বেশি করে কনফ্লাওয়ার দিয়ে গুলিয়ে রাখা। এক বা দের চামচের মত দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে এটা ঘন হতে শুর করেছে। এই পর্যায়ে নামিয়ে নেব ।