আসল থাই চাইনিজ রেস্টুরেন্টের বাবুর্চির রান্না চাইনিজ মিক্সড ভেজিটেবল রেসিপি! Chinese chicken vegetable

উপকরণ

• •গাজর, ফুলকপি, চিচিঙ্গা অল্প অল্প করে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিব
• •পিয়াজ - মাঝারি সাইজের একটা নিয়ে,এর এক একটা ফালি আলাদা করে নিব।
• •তেল আধা টেবিল চামচ
• •রসুন কুচি আধা টেবিল চামচ
• •চিকেন স্টক আধা এক কাপ
• •চিকেন পাউডার এক চামচ
• •সাদা গোল মরিচের গুড়া সিকি চামচ
• •চিনি এক চামচ
• •কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণ দুই চামচ
• •পিয়াজ কলি
• •চাইনিজ পাতা অর্থাৎ বকচয়

রান্নার ধাপ

1. 1প্রথমে এখানে কেটে ধুয়ে রাখা গাজর, ফুলকপি,এবং চিচিঙ্গা গুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে। অর্থাৎ ৬০% এর মতো সিদ্ধ হবে এর বেশি না। সেক্ষেত্রে চুলায় একটি প্যানের মধ্যে পানি ফুটিয়ে নিয়েছি। ফুটে আসা পানির মধ্যে এই সবজি গুলো দিয়ে দিব। তারপর সবজি গুলো দিয়ে আবার যখন পানিটা ফুটে আসবে তখন, এটা নামিয়ে সবজির পানি গুলো ঝড়িয়ে নিব। এবং এর উপর দিয়ে একটু ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিব।
2. 2এরপর চুলায় একটি প্যানের মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। দিয়ে দিচ্ছি রসুন কুচি। তারপরএক মিনিট ভেজে নেওয়ার পর এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি মুরগির মাংস,পিয়াজ এবং কাচা মরিচ। নেড়েচেড়ে এক মিনিটের মতো ভেযে নেওয়ার পর এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি চিকেন স্টক এর পানি। আরও দিয়ে দিচ্ছি চিকেন পাউডার ,সাদা গোল মরিচের গুড়া এবং চিনি । নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিব।
3. 3নেড়েছেড়ে তিন থেকে চার মিনিট জ্বাল করে নিব। তারপর , এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি ঘন ভাবে তৈরি করা কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণ। অর্থাৎ অল্প একটু পানির সাথে বেশি করে কনফ্লাওয়ার দিয়ে গুলিয়ে রাখা। দিয়ে দিচ্ছি চাইনিজ লাতা এবং পিয়াজ কলি গুলো। কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে এটা ঘন হতে শুরু করেছে। দুই এক মিনিট এর মধ্যেই নামিয়ে নেব ।