আসল থাই চাইনিজ রেস্টুরেন্টে বাবুর্চির বিফ জিনজার মাশরুম রেসিপি ! Chinese Ginger Mushroom
পাতলা করে কাটা গরুর মাংস, আদা, রসুন ও মাশরুম দিয়ে তৈরি চাইনিজ স্টাইলের একটি মুখরোচক বিফ রেসিপি। কর্নফ্লাওয়ারে ঘন ঝোল হয়। প্রস্তুত সময়: ৩০ মিনিট। পুষ্টি সম্পর্কিত: একটি পরিবেশনে ৩০০ থেকে ৩৫০ পর্যন্ত ক্যালরি থাকতে পারে।
শেয়ার করুন:
উপকরণ
- •গরুর মাংস- এক কাপ, পাতলা স্লাইস করে কেটে নেওয়া
- •আদা - দুই টেবিল চামচ লম্বা এবং চিকন কুচি করে কেটে নেওয়া -
- •তেল আধা টেবিল চামচ
- •রসুন কুচি এক টেবিল চামচ
- •ফুটন্ত গরম পানি পৌনে এক কাপ
- •চিকেন পাউডার এক টেবিল চামচ
- •সাদা গোল মরিচের গুড়া আধা চামচ
- •মাশরুম আধা কাপ
- •কর্নফ্লাওয়ার এর ঘন মিশ্রণ এক চামচ
- •চিনি দেড় চামচ
রান্নার ধাপ
- 1প্রথমে এখানে কেটে ধুয়ে নেওয়া গরুর মাংসগুলো নিয়ে নিলাম। মাংসটা পাতলা এবং একটু লম্বা করে কেটে নিয়েছি। তারপর এর সাথে মাশরুম এবং আদা কুচি দিয়ে দিলাম। এখন ফেটে রাখা ডিম থেকে অল্প একটু ডিম দিয়ে দিব। যেমন দুই চামচ ডিম দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিব। এরপর চুলায় একটি প্যানের মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। দিয়ে দিচ্ছি রসুন কুচি। এক মিনিট ভেজে নেওয়ার পর এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি মাংস,আদা এবং মাশরুম গুলো।
- 2নেড়েচেড়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। প্রায় চার পাচ মিনিটের মতো ভেযে নেওয়ার পর এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি পাশের চুলায় থাকা গরম পানি। এক দুই মিনিট জ্বাল দেওয়ার। পর, দিয়ে দিচ্ছি চিকেন পাউডার ,সাদা গোল মরিচের গুড়া এবং চিনি । নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিব। এখানে লবণ দিতে হবে না। কারন চিকেন পাউডার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ দেওয়া থাকে। নেড়েছেড়ে দুই থেকে তিন মিনিট জ্বাল করে নিব।
- 3তারপর , এর সাথে দিয়ে দিচ্ছি ঘন ভাবে তৈরি করা কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণ। অর্থাৎ অল্প একটু পানির সাথে বেশি করে কনফ্লাওয়ার দিয়ে গুলিয়ে রাখা। কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে এটা ঘন হতে শুর করেছে। এই পর্যায়ে নামিয়ে নেব । এটার গ্রেভি বা ঝোল যার যার রুচি অনুযায়ী রেখে নিতে পারেন। আর লবন চিনি যার যার স্বাদ এর উপর নির্ভর করে।
সচরাচর জিজ্ঞাসা
এই রেসিপিতে প্রস্তুত করতে কত সময় লাগবে?+
রেসিপিতে প্রস্তুতের সময় ৩০ মিনিট উল্লেখ করা হয়েছে।
রান্নায় লবণ দিতে হবে কি?+
রেসিপি অনুযায়ী আলাদা করে লবণ দিতে হয় না, কারণ চিকেন পাউডারে পর্যাপ্ত লবণ থাকে; স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি কম-বেশি করা যায়।
ঘন ঝোল তৈরিতে কী ব্যবহার করা হয়?+
অল্প পানিতে গোলানো কর্নফ্লাওয়ারের ঘন মিশ্রণ দিয়ে ঝোল ঘন করা হয়।
একটি পরিবেশনে কত ক্যালরি থাকতে পারে?+
একটি পরিবেশনে ৩০০ থেকে ৩৫০ পর্যন্ত ক্যালরি থাকতে পারে বলে উল্লেখ আছে।